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山西清徐金華醋業有限公司位于老陳醋的故鄉——山西省清徐縣。該縣是山西老陳醋的正宗發源地，素有“醋都”之稱。也是中國古典文學大師羅貫中先生的故鄉，同時也是全國四大葡萄名產地之一，亦有“葡鄉”的美譽。山西金華醋業有限公司創建于1996年，在頂級制醋工程師的帶領下，現已發展成為年產食醋30000多噸的新型企業，躋身于山西省同行業中五大龍頭企業之一。



    • 山西清徐金華醋業



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　 　山西人愛喝醋。傳說，舊時晉中人選女婿，除了“家中有箱柜”外，還得“院里有壇醋”。人們取笑解放前閻錫山的兵，打起仗來，寧肯交槍也不交隨身攜帶的醋壺。因此，有人開玩笑說，山 西人報籍貫，不用嘴說，只稍往順風處一站，一聞就清楚，誰也不能冒充。那么，山西人為什么對醋“情有獨衷”呢？?
　 　首先，山西是我國古代開發最早的煤炭基地之一，大量燒煤的結果，空氣中散布著濃密的煤氣（一氧化碳），威脅著人們的身體健康乃到生命安全。醋酸有解消煤氣的作用，經常喝點醋，可以減輕煤氣的威脅，久而久之，醋，便成為山西人不可缺少的食品。至今有些地方煤氣中毒后，仍然有和醋或者酸菜湯解毒的習慣。?其次，山西很多的地方飲用水的堿性較大（又叫水硬），多吃點醋，可有利于酸堿中和。?第三，晉中地區廣大群眾喜歡吃各種花色的面食，如白面、豆面、蕎面、高粱面作成的拉面、撥面、抿面、擦面、切面、削面、河撈面、剔尖等。那些面食，用醋來調味，既顯得格外可口，又易于消化。而且，中藥驗方用老陳醋配藥，可以治療各種地方疾病。?




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