山西人愛吃醋,在全國都是聞名的,車行榆次各國道省道段兩邊就是“醋林”啊。而且一直以來都有一句有名的笑談來形容山西人愛吃醋,就是“山西老西愛吃醋,交槍不交醋葫蘆”,意思是說山西當兵的在打仗投降后交槍,但卻不會交出身上帶的醋葫蘆。那么這是怎么來的呢,有兩種說法:
第一種說的是在隋朝末年,山西的一支義軍攻打太原,唐國公李淵奉命迎敵,在兒子李世民的配合下,父子二人內外夾攻,將義軍包圍在一座山上,時值盛夏,烈日當頭,可是已經被圍困了三天三夜的義軍居然安然無恙!這是什么原因呢?李淵召來幾個降兵,一打聽才知道,原來山西人愛吃醋,每餐必用它佐味,所以義軍每人腰間都吊著一個醋葫蘆,渴了就喝上一口,因此才不畏酷暑。當李家父子攻下山頭繳械時,這支義軍將手中的兵器都上繳了,卻無人上繳腰間的葫蘆,從此“山西老西愛吃醋,繳槍不繳醋葫蘆”便成了調侃山西兵丁的笑談。
另外還是一則說的是,在民國“閻馮倒蔣”時,閻錫山率領的晉軍被蔣介石的隊伍包圍在一座山上,當時正是夏天,口渴難忍,可是晉軍被圍了三天三夜,卻平安無事。原來晉軍每人腰間都懸著一個醋葫蘆,渴了就飲一口。被俘后,誰也不肯把醋葫蘆繳出去,蔣軍不知何意,還以為那是什么“寶葫蘆”,就紛紛上前去搶。哪知拿起葫蘆打開一飲尖酸難忍,這才知道盡是些醋葫蘆。從此“老西兒”愛吃醋就成為趣談了。